バックアップを取るにはバックアップソフトが必要になります。
ウィンドウズ2000サーバーにはバックアップソフトのバックアップユーティリティが入っています。
このソフトにはスケジュール機能もついていて、任意の時間帯にバックアップをすることができるので、まだサーバー購入が初めてだという人はこちらを使ってみてはいかがでしょうか。
もしなれてきてもっと細かい設定が必要になったり、使いづらいと感じるのであれば色々なバックアップソフトが売られているのでそちらを検討購入してみてはいかがでしょうか。
バックアップソフトのスケジュール方法ですが、バックアップを行うとサーバーが重くなってサーバーとのやり取りに影響がでれきます。
スケジュールを組む時には、ファイルを利用者が使わない時間帯に設定するようにしましょう。
サーバーを使う目的によっても違うと思いますが、夜中などの利用者のいない時間帯に行うのが通常です。
毎日全部のデータをバックアップするが安全でよいのですが、データ量が多くなってくると夜中にバックアップを初めても業務の時間までかかってしまうこともあるので、支障がないようにバックアップは計画的に行うようにしましょう。
バックアップの方法にはフルバックアップ、差分バックアップ、増分バックアップとありますが、休日といった日にフルバックアップを行い、平日は差分バックアップなどにすると影響がでずによいかもしれませんね。